※画像はイメージ
2024年9月10日の「あさイチ」はおうちで町中華特集！
卵とネギだけなのにおいしいパラパラ卵チャーハンのは一体どこの店！？
番組で紹介されたレシピ & 作り方も！
卵チャーハンの店はどこ？
ここは、黄金チャーハンと称される「玉子チャーハン」で有名な、
駒込（文京区）にある中華料理店「兆徳（ちょうとく）」さんではないかと！
卵と長ネギの黄金に輝くチャーハンが人気のお店。(750円)
Link: 中華料理店「兆徳」の公式サイト
場所：東京都文京区向丘1-10-5 (東京メトロ「本駒込駅」から徒歩2分）
「卵チャーハン」のレシピ&作り方動画も！
番組で紹介された「兆徳」さんの「玉子チャーハン」のレシピは以下のとおり！
材料(1人分)：ごはん(360g)、卵2個、ネギ10g、塩2.5g、うまみ調味料1g、植物油 大さじ2
作り方
ご飯をかために炊くために、お米を8回とぎ、粘り気を流して炊く。水は少な目で。2合の場合、1.6ぐらいのメモリで。
油大さじ2。火加減は強火。卵はとかずに直接フライパンに割り入れる。
続いて、フライパンに、ネギ、ご飯を投入。
パラパラにするため、水分の出やすい野菜などの食材は入れない。
フライパンを振らずに炒める。(家庭では火力が弱いので、振ると温度が下がってしまうため)
塩とうまみ調味料で味付け。4分ほどで完成！
詳しくは、「あさイチ」公式サイトの「レシピ」ページで紹介されると思います！
★「パラパラ卵チャーハン」のレシピページ（「あさイチ」公式サイト内）
その他、ネット上で紹介されている、「兆徳」さんの「玉子チャーハン」のレシピもご紹介！
本日、番組で町中華店を案内されていた「下関マグロ」さんの記事！
Link: 【行列確実】パラパラ系チャーハンの名店「兆徳」の玉子チャーハンが美しすぎる理由
その他、こちらのレシピ記事も。
Link: 「名店の伝説レシピ教えます！ 町中華のレジェンド兆徳の玉子チャーハン」(Begin！より)
TBS「情熱大陸」のレシピ動画も！
こちらは、「うま味調味料」も使用。ちょっと材料の分量も異なるようですが。
＜その他、紹介された町中華店一部＞
★「焼きチーズマーボー豆腐」は「上海菜館」(目黒)さん。(食べログ)
★「パクパクパクチーそば」「しょうがそば」は「あさひ」(台東区）さん。(食べログ)
Link: NHK「あさイチ」公式サイトはこちら！ ※9/10放送分の番組概要はこちら
Link: NHKプラスでの見逃し配信はこちらから (番組終了後、通常、約1週間後まで)
